Семинар «Анализ ресурсов и поведения потребителей предприятий общественно питания» - практическая работа, подводящая итог изучению таких тем дисциплины, как «Факторы обеспечения мерчандайзинга», «Модели поведения потребителей в организациях общественного питания».

Семинар позволяет рассмотреть вопросы, которые имеют важное значение в практической деятельности специалистов общественного питания, не включенные в рамки теоретических занятий.  Семинар также позволит проявить студентам творческое мышлении при подготовке к семинару и решении практических ситуаций, активизировать самостоятельную и познавательную работу студентов, повысить их заинтересованность при изучении данной темы, осуществить текущий контроль знаний.