Содержание тестовой работы определяется на основе Федерального государственногообразовательного стандарта, Положения о промежуточной аттестации, рабочей программы УД "Микробиология. санитария и гигиена в пищевом производстве"Цель: проверка знаний по микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Задачи:1. Знание основных групп микроорганизмов; основных пищевых отравлений и инфекций; 2. знание возможных источников микробиологического загрязнения в пищевом производстве; 3. знание санитарно - технологических требований к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде. На выполнение работы отводится 90 минут. Работа включает 40 заданий. К каждому заданию приводятся варианты ответов, один из которых правильный. За каждое верно выполненное задание выставляется один или два балла, в зависимости от сложности задания. Максимальное количество баллов за всю работу - 40