Урок по теме «Копчение со вкусом физики и запахом истории» позволяет рассмотреть процесс копчения с точки зрения технологии приготовления продуктов, используемых физических процессов (диффузия, конденсация, строение вещества, адсорбция), вспомнить историю возникновения копчения, систематизировать знания учащихся об основных занятиях наших предков.

Цель:

- показать межпредметные связи истории, физики и технологии при рассмотрении процесса копчения.

Задачи урока:

Образовательные:

- сформировать понятие процесса копчения, выяснить сущность копчения, как процесса обработки пищевых продуктов;

- систематизировать знания о явлении диффузии и строении вещества;

- познакомить учащихся с историей возникновения процесса копчения и систематизировать знания об основных занятиях наших предков.

Воспитательные:

 - воспитание любознательности;

- воспитание умения работать в коллективе.

Развивающие:

- развитие умений наблюдать, сравнивать и сопоставлять изучаемые явления, выделять общие признаки;

- развитие навыков обобщения полученных знаний.