С 2005 года в Удмуртии реализуется региональная программа «Школьное молоко». В настоящее время молочные завтраки получают все учащиеся с 1 по 5 класс. Всего в республике полезным питанием обеспечены 45 тысяч детей. Но проблема заключается в том, что многие ученики младших классов не любят молоко и блюда из него. В школьной столовой можно наблюдать, что многие дети не съедают приготовленные молочные блюда. Возникает вопрос: зачем переводятся продукты, вкладывается труд людей? Но взрослые все, же настойчиво продолжают готовить молочные блюда. Зачем? Мы считаем, что на сегодняшний день, эта тема актуальна для нашей школы.

Перед началом исследования была выбрана проблема: Почему многие дети не любят молоко и молочные блюда? Выдвинута гипотеза: пейте, дети, молоко – будете здоровы? Определены цель и задачи исследования.

В молоке содержится большинство необходимых организму веществ: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие, - всего около 300 веществ, выполняющих энергетические, пластические и регуляторные функции в организме. Поэтому молоко по праву называют "эликсиром жизни".

Помимо всего прочего, в молоке содержится много витаминов. Такие как витамин А, В2, никотиновая кислота. молоко является очень питательным продуктом. В нем достаточное количество белков, в том числе незаменимых аминокислот, жиров, минеральных солей и витаминов. Регулярное употребление молока положительно скажется на состоянии вашего здоровья, предупредит возникновение многих заболеваний.

На первом этапе нашего исследования мы решили выяснить, любят ли ребята нашего класса пить молоко, и что знают дети о пользе молока. Для этого составила анкету «Молоко в моей жизни» из 4 вопросов. Проведённое нами анкетирование показало, что основная масса школьников нашего класса положительно относятся к молоку - 26 человек и лишь 2- отрицательно.

Все опрошенные знают, чем полезно молоко для организма человека, даже те ребята, которые не любят его.

В ответах на вопрос, «Какие молочные продукты Вы знаете?» мы насчитали 19 наименований продуктов, при изготовлении которых используется молоко.

Получив такие данные, мы решили исследовать молоко.

Мы исследовали 3 вида:

Козье молоко, молоко «Топтыжка», молоко Питьевое 2,5% жирности, производства ОАО «Можгасыр».

Исследование состояло из 3 опытов:

Цель первого опыта: проверить, есть ли в молоке витамин А, который необходим для того, чтобы было хорошее зрение., для этого мы добавили в пробы молока хлорид железа III и наблюдали за реакцией. Получилось, что в козьем молоке витамина А больше, чем в молоке ОАО «Можгасыр», т.к. это молоко проходит обработку – кипячение, в результате которого теряются витамины также обогащено витаминами и молоко «Топтыжка».

Цель второго опыта проверить молоко на наличие железа, которое помогает кровяным клеткам переносить кислород по организму для этого мы добавили в пробы молока красную кровяную соль и пронаблюдали результат. Выяснилось,что молоко «Топтыжка» наиболее богато железом.

Цель третьего опыта проверить, есть ли в молоке белок, который необходим нашему организму для – нормальной жизнедеятельности.

Для этого мы добавили в пробы молока хлорид меди и гидроксид натрия и

нагрели пробирки на огне пламени спиртовки.

Выяснили, что белком богато козье молоко и молоко «Топтыжка».

Химические исследования молока показали, что наиболее полезно для организма козье и молоко «Топтыжка», но и в магазинном молоке тоже присутствуют витамины и полезные вещества.

В результате нашего исследования мы выяснили, что:

1. Молоко просто необходимо для жизнедеятельности нашего организма, особенно нам, детям, для того, чтобы расти крепкими и здоровыми;

2. В состав молока входят необходимые нашему организму белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, кальций и другие полезные вещества;

3. Оно укрепляет кости, зубы, волосы, молоком можно лечить некоторые болезни;

4. Через анкетирование мы выявили, что основная часть учащихся нашего класса любят молоко, молочные продукты и блюда из них;

5. Практическая часть нашего исследования показала, что почти все вещества находятся как в домашнем, так и магазинном молоке.

Недаром молоко называют эликсиром жизни. Оно даёт человеку и силу, и здоровье.

В заключение хотелось сказать: Пейте, дети, молоко – будете здоровы!