Чаепитие

           Много старинных обычаев было и есть на Руси. Но один из самых замечательных – это чаепитие. В старинной русской избе под шумок самовара велся согревающий души и сердце разговор. Обычай чаепития сохранился до наших дней.

           В народном творчестве по этому поводу множество пословиц.

 Давайте прочитаем пословицы о русском гостеприимстве.

- «Гость в дом – радость в дом».

- «Хоть не богат, а гостям рад».

                  Чай – это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Как и хлеб, чай прочно вошел в повседневную жизнь многих народов мира.

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он мне души исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо – эликсир!

 -  Что же это за напиток такой – чай?

 - Почему он пользуется такой популярностью?

- Знаете ли вы, какая страна является родиной чая? Китай

               Однажды очень-очень давно, много веков назад, когда китайскому императору кипятили воду, в сосуд попало несколько лепестков с чайного куста – и вода потемнела, от нее начал исходить тонкий приятный аромат. Настой попробовали – и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.

              Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Ценился чай очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. А при дворе этот ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Чай поэты воспевали в стихах. Выращивание и изготовление чая в Китае стало таким же секретом, как производство шелка, фарфора, бумаги и других великолепных китайских изобретений. Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев. Хотя чай позже и стал любимым напитком в большинстве стран мира, выращивать его долгое время не умели и привозили из Китая.

              На первых порах не все умели обращаться с чаем. Со­хранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок - полкило чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо, Сварив весь чай в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.

                Чайная церемония родилась в Китае. Сейчас этот обряд соблюдается в Японии, где есть специальные чайные домики для чаепития. Входя в домик, человек оставляет все свои заботы за его стенами и остается только с добрыми мыслями. За чаепитием ведут беседы. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире.

 

А как же попал чай на Русь? Об этом расскажут наши гости – ребята.

              360 лет назад монгольский хан, наряду с мехами и атласом, подарил русским посланникам 200 пакетов с надписью «бах-ча», что значит «чай для заварки». Русские послы деликатно попытались отказаться от груды никчемных пакетов, ссылаясь на дальний путь. Но приближенные хана настояли на своем, утверждая, что русскому царю напиток из листьев, которые они посылают, придется по душе. Возвратившись в Москву, послы с опаской передали царю сушеные листья, которые были в пакетах. Лекарь испробовал действие отвара из этих листьев на заболевшем придворном: через некоторое время ему стало легче. Вот и начали лечить этим питьем царя и его приближенных.

           Только спустя сорок лет Россия заключила договор с Китаем о поставках чая. В Китай отправился первый караван русских купцов. Тернистым был путь китайского чая к русскому столу. Его везли 11 тысяч километров на верблюдах, тележках, санях, переправляли на паромах через реки. Около года караван с чаем добирался до Москвы. Жадные купцы продавали его в 5-6 раз дороже, чем закупали.

              Для крестьян же чай был практически недоступен, и, они пили его лишь в особых случаях. Поэтому-то и возникло выражение «чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай.

        -    А сейчас послушайте загадку – и, если отгадаете, узнаете, что же  является обязательным атрибутом русского чаепития.

Стоит толстячок,

Подбоченивши бочек,

Шипит и кипит –

Всем чай пить велит.  (самовар)

       - Для русского человека самовар был и есть нечто большее, чем просто предмет домашней утвари. Самовар – символ семейного очага, уюта, дружеского общения  - занимал почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом или крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром говорилось в народе – «печка – матушка, да самовар – батюшка».

А когда появился самовар?

            - Самовар – исконно русское изобретение. Долгое время считалось, что родина самовара – Тула. Но есть свидетельства, что впервые самовары были изготовлены более 250 лет назад на Урале. Были они не только металлические, но и из фарфора, фаянса и даже хрусталя.

             -  Ну вот, самовар налит, а теперь его надо вскипятить. Это теперь: включил в розетку – и кипяток готов. А что надо было сделать раньше? Надо было идти в лес и набрать под елками…

 

Что под елками найдешь,

Если к елкам ты придешь,

Жарким летом, и весною,

И осеннюю порою?  (шишки)

Ну, считайте, вы в лесу,

Вот вам шишки, вот вам елки.

Ну-ка, кто здесь не трусишка?

Кто собрать захочет шишки?

Я глаза вам завяжу,

Сама в стороне посижу.

Конкурс «Собери шишки».

             - После того как шишки собраны, их закладывают в трубу самовара, предварительно закрыв крышкой отверстие для залива воды.

-  А пока самовар закипает, мы продолжим отгадывать загадки:

Жил в лесу и зеленел

И под ветром все шумел

В печь попал – вдруг покраснел,

А остыл – и почернел…

А теперь им для красы

Можно рисовать усы. (уголь)

 

Наша толстая Федора

Наедается на скоро,

А зато, когда сыта,

От Федоры – теплота  (печка)

 

Что на сковородку наливают

Да в четверо сгибают?  (блины)

 

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье –

Ну и объеденье!  (бублик, баранка)

 

Из горячего колодца

Через нос водица льется  (чайник)

 

 

Бурлит, пыхтит, шипит, кипит,

К столу приглашает

Да всех угощает (самовар)

 

Мнут и катают,

В печи закаляют,

А потом за столом

Нарезают ножом.  (хлеб)

 

Неужели чай действительно лечит? А об этом нам сейчас расскажет доктор Пилюлькин.

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится,

Чаем можно полечиться.

Чай всех снадобий полезен,

Помогает от болезней,

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит.

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью – лучший  друг!

 

-   А о свойствах этого замечательного напитка расскажет хозяйка чайной.

Действительно, ученые установили, что чай обладает множеством полезных свойств: укрепляет иммунитет, усиливает сопротивляемость организма различным инфекциям, снимает головную боль, устраняет расстройства желудка. Особенно хорошо утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы чай с лимоном.

- А я знаю народное средство от зубной боли. Мелко нарезанный или давленый чеснок смешать с чайным настоем и подержать эту смесь во рту несколько минут.

- При воспалении глаза промывают охлажденным крепко заваренным чаем.

- Примочки из чая помогают при солнечных ожогах.

- Чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, приготовлять и пить.

- Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахом. Поэтому его следует хранить в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.

Давайте прочитаем пословицы о чае:

- С чая лиха не бывает                                                - Чай пить – не дрова рубить.

- Ну вот, наш самовар вскипел. Что будем делать дальше?

- Начнем пить чай. Да, но его еще нужно заварить. Как это сделать?

1. Заваривать чай следует свежевскипяченной водой, однако кипяток не должен бурно кипеть – такая вода способна убить аромат самого лучшего чая! Воду следует снимать с огня в том момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки и она побелеет, то есть закипит белым ключом.

 2.Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов.

3.  Если заваривать чай вторично вскипяченной водой, он будет невкусен.

4. Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком; всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, закрываю крышкой настаивают 3-5 минут, затем чайник доливают кипятком.

5.Если при заварке выделяется пена – значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует – такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.

6.Сахар в чашке с чаем размешивают не слишком резко и по возможности нешумно.

7.Ложечку обязательно вынимают из чашки и кладут на блюдце.

8.Пьют чай маленькими глотками, чтобы не обжечься.

 

- В Японии во время чаепития не разговаривают – размышляют о смысле жизни, а в России  за чаем общаются, поют чайные частушки.

На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки

-Так споем же под чаек

Чайные частушки!

В пляске не жалей ботинки,

Предлагай-ка чай друзьям.

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут вам!

Самовар блестит, кипя,

Чай в нем пенится!

Погляди-ка на себя

-Ну и отраженьице!

Подавай мне чашку чаю,

Ведь тебе не жалко чай?

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

Из богатых я невест,

Не волнуйся, миленький:

У меня в приданом есть

Самовар красивенький.

Я к милашке приходил,

На гулянье пригласил

-Самовар поставила,

Чай гонять заставила.

 

- Но за чаем пели не только частушки. Посмотрите, сколько нас сегодня у самовара. А какие у всех разные имена! Я называю имя, вы встаете.

А теперь посмотрим, какими вы можете быть художниками.

Следующий конкурс «Веселые художники».

Вы должны нарисовать чайник. Рисуйте по очереди:

1 – основную часть

2 – ручку

3 – носик

4 – крышку

5 – раскрашивает чайник

Приступайте!

 

 

 

 

Всех гостей мы угощаем

Ароматным крепким чаем.

Тех, кто чай с охотой пьет,

Чайная давно уж  ждет.

 

Все для вас, взрослые и детишки:

Калачи, ватрушки, пышки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наливайте, не стесняйтесь,

Сладким чаем забавляйтесь!

 

Всех гостей приглашаем к столу.

Девиз:

«Устал – пей чай,

Жарко – пей чай,

Холодно – пей чай»