Кулинария "ТАТАРСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО "УРАМА (ХВОРОСТ)" (8 класс)
Предмет: | Технология |
---|---|
Категория материала: | Конспекты |
Автор: |
Мубаракшина Лиюза Сагировна
|
ТАТАРСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО "УРАМА (ХВОРОСТ)
Каждое изделие или услуга должны отвечать определенным требованиям, чтобы удовлетворить запросы и предпочтения потребителей.
В кулинарии каждое блюдо и тем более меню из нескольких блюд оценивается также по определенным критериям (требованиям). Рассмотрим их:
Экологические – для приготовления пищи должны быть использованы экологически чистые продукты (без биодобавок, консервантов, заменителей и красителей), свежие, хорошего качества;
Экономические – закупать продукты хорошего качества с минимальными затратами;
Эстетические – каждое блюдо и общий вид накрытого обеденного стола должны привлекать внимание, возбуждать аппетит и желание слиться в одно целое с «произведением искусства»;
Временные – на уроках технологии «Кулинария» мы ограничены во времени при приготовлении пищи. Нужно учиться готовить быстро, вкусно и красиво;
Соблюдение рецептуры – у каждого блюда есть свой секрет, скрытый в комбинации продуктов, из которых блюдо будут готовить. Если убрать или заменить, или добавить чего-либо – получим новый вкус, а иногда и новое блюдо.
Необходимо учесть вкусы всех членов бригады, а нашем случае, особенно «листопадничков», т.к. мы стараемся вместе для них. Нужно выбрать также блюда, которые нравятся всем.
Урама – очень нарядный и вкусный десерт. Это «хворост», приготовленный по татарскому рецепту, только в виде спиралек.
Тип материала: | Документ Microsoft Word (docx) |
---|---|
Размер: | 943.38 Kb |
Количество скачиваний: | 15 |