На современном этапе развития образования, актуальным становится внедрение инновационных форм, для формирования профессиональных компетенций обучающихся. Одной из эффективных форм формирования профессиональных компетенций, является такая современная форма, как мастер-класс.

Мастер-класс – это открытая педагогическая форма, позволяющая демонстрировать новые возможности развития профессионализма и творческих способностей, как мастера производственного обучения, так и участников мастер-класса.

Указанная педагогическая форма является эффективным приемом передачи профессионального опыта мастера производственного обучения, так как центральным звеном является демонстрация освоения определенного содержания при активной роли всех участников занятия.

Преследуемая цель данной педагогической инновации - создание условий для формирования профессиональных компетенций у обучающихся  по приготовлению высокорецептурных блюд с современными требованиями к их приготовлению и подаче.

Задачей  данной технологии является расширение знаний, кругозора, профессионального мастерства и творческой фантазии. Развить основные умения в приготовлении и оформлении приготавливаемых блюд. Способствовать осознанию ценности кулинарного искусства, воспитанию эстетического вкуса и чувства гармонии у участников мастер-классов.