Тема программы: Приготовление холодных блюд и закусок.

Тема урока: Технология приготовления и оформление винегретов.

Дидактическая цель урока: Выработка и закрепление умений и навыков по приготовлению винегретов.

Образовательная задача: Закрепить знания учащихся по первичной, тепловой обработке овощей, оформлению и подачи винегретов.

Развивающая задача: Развивать творческое воображение учащихся, сознательное отношение к труду, аккуратность и организованность в работе.

Воспитательная задача: Воспитывать самостоятельный творческий подход при выполнении практического задания.

Тип урока: Практическое применение знаний и умений.

Форма урока: Кулинарный макияж.

Педагогическая технология: Дальтон – технология.