Целлюлоза – это полимер, прежде всего растительного происхождения, продукт фотосинтеза, самый крупнотоннажный из биополимеров. Растения образуют его в фантастическом количестве, около триллиона тонн в год. Помимо растений, способностью синтезировать целлюлозу обладают простейшие – слизевики, а также некоторые животные, например низшие хордовые – асцидии. Удивительное явление – образование бактериальной целлюлозы (БЦ). Микроорганизмы продуцируют чистую внеклеточную целлюлозу, которая не содержит лигнина, смол, восков и не требует отбелки. БЦ не загрязняет окружающую среду, так как способна к биоразложению и абсолютно нетоксична. БЦ проявляет два, казалось бы, несовместимых качества – тончайшую пористость и механическую прочность. Благодаря своим уникальным свойствам, БЦ может использоваться в пищевой промышленности, в производстве бумаги, в технике и медицине как биоматериал для тканевой инженерии и создания раневых покрытий.