Цель: Воспитать уважение к традициям русского народа, расширить знания        

          детей о традициях народов Казахстана.

          Закрепление знании учащихся по приготовлению теста.

Оборудование: лаборатория, рецепты приготовления блинов, подбор

                          материалов из газет и журналов.

Ведущий.незаметно летит время. Кажется, недавно встречали Новый год, а уже зима на исходе. Все таки зима – самое благодатное время для праздников.

      Всю старину этот праздник не проходил так весело и разгульно, вид считалось, что если вволю не потешиться на Масленицу – значит, жить в горькой беде!

Всю неделю было принято «есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду».

Потому и «разорительница» Масленица, и разгульная, и «пьяная», и обжор. Главным угощением были, конечно, блины, которые ели в немереном. Сейчас блины пекут в основном, из пшеничной муки, а в былые времена все больше из гречневой муки.

     Как известно, каждый день Масленицу в старину проходил по установленному порядку, имея свое название и назначение.

    Понедельник – «встреча», вторник - «зайгрыш», среда - «лакомка», четверг «разгул», пятница - «тещины вечерки», суббота – «золовкины посиделки», воскресенье – «прощеный день». Так в понедельник делали из соломы чучело Масленицы, наряжали его в старую женскую одежду, насаживали на шест и возили повсюду с пением, потом ставили на снежной горе и начинали кататься на санях и саньках.

   Почему Масленицу так называют, выпекая блины – символ солнца, люд пытались «умаслить» небесное светило. А еще ели сырную седмицу, молоко, сыр до масло. Если верить легенде, то Масленица – дочь Мороза – родилась на севере. Однажды суровой зимой человек заметил ее, прячущуюся за сугробами, и попросил помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла, заставив людей забыть о зиме, разогрела кровь в их жилах, схватила за руки и пустилась плясать до обморока. Потому, пожалуй, и считался этот праздник самым веселым на Руси.

   В первые дни праздника дети обегали всех соседей и знакомых, поздравляли с приходом Масленицы и выпрашивали блины. Каждая хозяйка старалась приветить маленьких гостей как можно лучше, одаривая не только блинами, но и разными сладостями, что дол был полон чашей. Дети ходили по домам и пели:

              «Трынцы – брынцы, пеките блинцы! »

              Едет масленица дорогая,

              Наша гостьюшка годовая

              На саночках расписных

              На конях вороных.

              Живет Масленица семь деньков,

              Оставайся, Масленица семь годков.

1 ученик: Блины на Масленицу начинают печь с понедельника. Помню, бабушка рассказывала про такой обычай: накануне поздним вечером старшая в семье женщина выходила на реку, озеро или колодцу и звала месяц подуть на опару. Первый блин обязательно клали на подоконник – для предков.

      Именно от этой традиции пошло: первый блин комом, то есть первый блин не едят.

      Но особенно много пекут блинов с четверга по воскресенье – это время широкой Масленицы.

      Вот и сегодня испекла блины по рецепту бабушки, хочу вас угостить

 2 ученик: Со вторника начинали по всякому развлекаться: кататься на санях, устраивать гонки на тройках, народные гулянья и представления, в которых не участвовали разве, что только младенцы да немощные старики. По улицам толпами бродили  в маска ряженые, наведываясь в дома к знакомым, под песни и гармонь, с шутками, поцелуями и объятиями.

      Особенно чествовали на Масленицу молодоженов, традиция требовала, чтобы они, нарядные, выезжали «в свет» в расписных санях, навещали всех, кто гулял у них на свадьбе, под песни скатывались с ледяной горки. Между прочим, Обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа зародилась именно в Масленицу, Когда молодым дарили соломенную куклу – домашнюю Масленицу – символ достатка и крепкого здоровья будущего потомства.

      Мои рецепты. Кроме блинов, на Масленицу было принято готовить еще одно традиционное блюдо, которое сегодня практически забыто, называется оно «Пряженцы».

      Я тут порылся в старинных кулинарных книгах и откопал – таки рецепт «Пряженцы».

      3 ученик: Но главное пиршество разворачивались в среду, когда во всех домах накрывали столы с вкусными угощениями; блинами и множеством других яств, в деревнях в складчину варили пиво.

      Основным же событием в этот день считалось посещение тещи зятьями, ради которых, собственно и устраивались.

      А еще славились Масленица расстегаями – пирогами с начинкой из рыбного фарша с открытой серединой.

      Рецепт Расстегая:

      4 ученик: С четверга Масленица разворачивалась во всю ширь. Сколько раз слышал от деда рассказы про жаркие кулачные бои, в которых по молодости сам был не прочь поучаствовать да померяться силушкой с парнями «стенка на стенку». Продолжались и шумные пирушки. Хлебосольные хозяева на угощении не скупались.

      «Блины русские пшеничные» рецепт.

      5 ученик: Пятница. Если в среду зятья, гостили у своих тещ, то в пятницу  зятья устраивали «тещины вечеринки» - приглашали на блины. Слышал, существовал такой обычай: званая теща должна была прислать с вечера зятю все необходимое для выпекания блинов: сковороду, половник, а тесть – мешок гречневой крупы и коровье молоко.

      Неуважение зятя к этому событию воспринималось как бесчестие и обида и было поводом к вечной вражде между ним и тещей. Я всю будущую тещу обязательно приглашу в гости и приготовлю «Блины с медом» рецепт.

      6 ученик: В субботу устраивались «золовкины посиделки» молодые невестки – это мужнина сестра.

      Я думаю, откуда пошло такое странное название. Может, от слова «зло»? ведь она частенько относится к жене брата с неприязнью, подмечая слишком много отрицательных черт, хорошо, что у меня сестры нет и враждовать жене не с кем. Но посиделки все равно можно устроить. Дети

     Рецепт «Блины с творогом»

     7 ученик: В воскресенье, «прощеный день», устраивали проводы Масленицы. Пожалуй, один из немногих обычаев, дошедших до наших дней – это сжигание Масленицы. Соломенное чучело бросают в огромной костер, ругают и прогоняют Масленицу с криками, улюлюканьем, приплясыванием. Так народ прощается с зимой.

     В преддверии Великого поста, стремясь очиститься от всего греховного, люди должны попросить друг друга прощения за все обиды и огорчения.

     Одни в тот день ходят на кладбище, оставляют на могилах блины и поклоняются праху родных, другие отправляются в церковь; помолиться и об умерших и об живых,

А вечером, как правило, после ужина перед сном наступают время прощения в семье

     Младшие обращаются к старшим, дети – дети к родителям, просят прощения.

     Вы меня, дорогие однокурсники и учителя, тоже простите, коль, что не так.

     Я тут подумал и решил вам свой масленичный сюрприз преподнести – испек «Блины скороспелые» «блины с икрой» рецепт. Дети угощают блинами.

                                 Профессиональный лицей № 11

                                                                                         « Утверждаю»    

                                                                                         зам по УВР               Бисенгалиева Э.К

             Открытое внеклассное мероприятие

Не житье, а масленица  

.

                                                                                  Подготовила:

                                                                                 мастер п./о  Хайруллина З.К.

                                      Подстепное 2009