Сабақтың мақсаты: Білімділік: Студенттердің теориялық білімдерін тереңдету, тәжірибе жүзінде борщ тағамдарының түрлерін дайындауды іс жүзінде үйрету. Дамытушылық: Студенттердің мамандыққа қызығушылығын арттыру, тағамды дәмді дайындау қабілетін дамыту. Тәрбиелік: Студенттердің қызмет көрсетуге жауапкершілікті сезінуге, ұқыптылыққа, тағам дайындауға, гигиенасын сақтауға тәрбиелеу. Пәнаралық байланыс: Азық-түлік өнімдерінің тауартануы, тамақтану физиологиясы, санитария және гигиена негіздері, тамақтандыру кәсіпорнының жабдықтары. Сабақ түрі: Өндірістік оқыту. 6 сабақ 270 мин. Сабақтың көрнектілігі: Бейне проектор, слайд, инструкциялық карта. Жұмыс орындарының құрал- жабдықтары: Шикізат, асхана ыдыстары, тақтайлар, пышақтар, тәжірбиелік жұмысқа қажетті өнімдер. Сабақтың барысы Кіріспе нұсқау: (45 мин) 1.Ұйымдастыру кезеңі (2мин) 1. Студенттермен сәлемдесу. 2. Студенттерді түгендеу. 3. Студенттердің сабаққа дайындығын тексеру. 2. Кіріспе нұсқау (43 мин) «Қоржын ойыны» арқылы өткен тапсырманы қайталап, білімдерін тексеру. 1) Борщ дегеніміз не және қай ұлттың тағамы? 2) Борщ тағамы қандай көже түріне жатады? 3) Борщ тағамының түрлері? 4) Борщ тағамының негізгі құрамын ата? 5) Мәскеулік борщтың дайындалу ерекшелігі? 6) Украиналық борщтың дайындалу ерекшелігі ?