Открытый урок по теме "Заварное тесто и изделия из него разработан по современной технологии, ориентированной на действие, по методике дидактических задач.

Разработка содержит презентации по теме "Приготовление заварного теста" ,"Заварное тесто и изделия из него", методическую разработку урока.

Тема программы: Бездрожжевое тесто.

Тема урока: Заварное тесто и изделия из него.

Тип урока: Урок усвоения новых знаний.

Цель урока:

К концу урока учащиеся должны знать:

- технологию приготовления заварного теста,

- виды брака при приготовлении теста и причины возникновения,

- какие изделия приготавливаются из заварного теста, украшения из теста,

- требования к качеству изделий.

К концу уроку учащиеся должны уметь:

- составлять технологическую схему приготовления заварного теста

Задачи урока:

- способствовать формированию представления о технологическом процессе  и приготовления различных видов изделий из заварного  теста,

- способствовать формированию ключевых компетенций: интеллектуальных, информационных, коммуникативных, связанных с решением проблем и умением работать в команде,

- развивать творческие способности учащихся.

Оснащение урока:

• технические средства: компьютер, мультимедийная установка;
• дидактические материалы:

1.     Карточки-задания

2.     Текст дидактической задачи (Л1).

3.     Презентация  «Заварное тесто».

4.     Фотоматериалы «Изделия из заварного теста», «Украшения из заварного теста».

5.     Технологическая схема приготовления заварного теста (Л2).

6.     Оценочный лист