План проведения занятия по профессиональному модулю:Технологии кулинарного приготовления пищи и контроль качества блюд "Обработка овощей и грибов"

Цель занятия: Познакомить обучающихся с видами грибов, их пищевой ценностью и научить проводить механическую обработку грибов.

Грибы загадочный и до сих пор  не изученный вид живых организмов.У нас на Руси блюда из грибов популярны во все века.Такого разнообразия съедобных грибов, как у нас в стране нет нигде в мире. Белые и рыжики, грузьди, маслята, лисички не переводились на столах.Грибы можно сушить, мариновать,солить, тушить и жарить, а тагже готовить отвары.