методическая разработка представляет собой практические работы по междисциплинарному курсу "Технология приготовления блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста". Может представлять интерес для преподавателей и мастеров производственного обучения и студентов профессии "Повар, кондитер". Разработка сделана в соответствии с программой обучения профессии повар, кондитер и новым ФГОС. Темы практических работ, вошедших в настоящую разработку: способы варки макаронных изделий; приготовление блюд из круп; товароведная характеристика круп и макаронных изделий; блюда и гарниры из макаронных изделий; приготовление пресного теста; приготовление дрожжевого теста; виды фаршей и их использавание. Разработка содержит раздаточный материал для студентов.