Хлебные традиции у коми народа.

(1 слайд). Я хочу рассказать о хлебных традициях у народа коми. К хлебу у коми было всегда особое отношение.

 (2  слайд). Хлеб (нянь), выпекался в русской печи. Различался хлеб "тупцсь", выпеченный из ржаной муки и "ярушник", приготовленный из ячменной муки.

(3 слайд). У коми считалось, что когда хозяйка ставила тесто, то ни в коем случае нельзя было ругаться, чтобы  хлеб получился хороший. Хлеб не бросают, не балуются – большой грех. До того как выпечь хлеб произносили молитву «Господи, благослови» и хлеб крестили… Нарезал хлеб хозяин дома.. За столом его раздавали по старшинству и полностью съедали, не выбрасывали. Крошки со стола скармливали скоту.

                 (4 слайд). Хлеб являлся символом семейного счастья. Если хозяйка пекла хлеб  и в доме вдруг появлялся чужой человек, то ему не разрешали уходить, пока хлеб неиспечётся. Нельзя ходить с куском хлеба к чужим людям - счастье твоё к ним перейдёт.

5 слайд. Коми очень гостеприимны. «Лок чай юны» (Приходи чай пить) - такими словами они приглашают вас в гости. Для гостей на столе всегда стоит хлеб и со стола никогда не убирается.Он связан с достатком в доме. В коми традиции только хлеб мог постоянно находиться на столе. Сидящим за столом всегда желают: «Хлеб-соль».

У коми, когда давали взаймы хлеб, то всегда его надламывали  - чтобы хлебные крошки остались в доме.

6 слайд. Целый хлеб, каравай (тыр нянь)  был символом полной, счастливой жизни, символом достатка…

7 слайд. Ведущее место в пищевом рационе  всех коми занимала выпечка.

На праздники выпекали сочни, шаньги, разнообразные пироги. Начинкой служили мясо, рыба, грибы, ягоды. Шаньги  пекли с картошкой, крупой, ягодами.

8 слайд. Хлебу среди пищи  отводилось особое место.                                                          Ему придавалось значение святости,   он играл роль оберега. Отправляясь в лес за грибами, ягодами или в дальний путь, берут с собой кусок хлеба,

Няньнас гажажык (с хлебом веселее, не скучно одному). Хлеб своего рода это оберег на «чужой» территории.

Вот что я хотела вам рассказать о хлебных традициях коми народа.