Применение ИКТ на уроке помогает обучающимся лучше усваивать урок по общепрофессиональным дисциплинам междисциплинарного курса. Большая часть микрофлоры хлебопекарного сырья это болезнетворные микроорганизмы, которые негативно влияют на качество готовой продукции. Будущие специалисты должны знать: - какая микрофлора содержится в сырье по производству хлебобулочных и кондитерских изделий; - как дрожжи и молочнокислые бактерии влияют на качество хлебобулочных изделий; - какие микроорганизмы портят сырье и готовую продукцию.