Презентация на тему "Организация обслуживания вне ресторана (кейтеринг)"
Предмет: | Технология |
---|---|
Категория материала: | Презентации |
Автор: |
Суслова Лилия Ивановна
|
Ке́йтеринг (англ. catering от cater — «поставлять провизию») — отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удалённых точках, включающая все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании, а также осуществляющих обслуживание мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции.
На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание,сервировка, оформление и тому подобные услуги.
Виды кейтеринга
Виды кейтеринга различают по месту, способу оказания услуг[1] и их стоимости: событийный кейтеринг, питание на транспорте (в том числе авиационный кейтеринг или бортовое питание), социальное питание (образовательные и медицинские учреждения, корпоративное питание, в исправительных заведениях, армии и т. д.)
· приготовление пищи в помещении;
· приготовление пищи вне помещения (выездное ресторанное обслуживание);
· контракт на поставку (доставка в офис);
· социальный кейтеринг;
· розничная продажа готовой кулинарной продукции;
· VIP-кейтеринг;
· кейтеринг напитков и коктейлей (выездной бар).
· авиа кейтеринг
· концертный кейтеринг (выполнение требований райдера артистов)
· и другие
Тип материала: | Презентация Power Point (ppt) |
---|---|
Размер: | 10.43 Mb |
Количество скачиваний: | 36 |