яйца и блюда из них

Выполнила 

Матвеева Е.Н., учитель технологии БОУ «СОШ№2» г.Калачинска  Омской области

Блюда из яиц

 Яичница-глазунья

 Омлет

  Яйца 

  фаршированные

Диетические яйцаСрок хранения- до 7 суток

Столовые яйца Срок хранения- более 7 суток

способы определения доброкачественности яиц

проверка овоскопом или на свет

по внешнему виду и запаху

определение в стакане с водой

время варки яиц

всмятку-2 минуты

"в мешочек"-4-5минут

вкрутую-7-10 минут

Яйца «Сюрприз»

Состав:

Варёные яйца

Паштет

Майонез

Перец чёрный

          молотый

зелень

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить

Каждое яйцо разрезать пополам, вынуть желток

Смешать желток и паштет

Наполнить половинки яиц полученной смесью, сверху полить майонезом и украсить зеленью.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить

Каждое яйцо разрезать пополам, вынуть желток

Омлет

4 яйца, 

 половинка сладкого перца,

 половинка помидора, 

 зелень,

 немного тертого сыра 

 четверть стакана молока.

Яйца взбиваем с молоком, добавляем в смесь нарезанные овощи, зелень и тертый сыр. 

Солим по вкусу.

Выливаем на сковородку и обжариваем с обеих сторон.

Подаем с порцией свежих овощей.

Вопросы для  закрепления    знаний:

1.Как определить доброкачественность

    яиц?

2.Чем отличается яйцо «всмятку» от яйца, 

     сваренного «в мешочек»?

3.Какое яйцо более ценно: 

    столовое или диетическое? Почему?

4.Для чего сваренное яйцо сразу опускают

    в холодную воду?