Пищеварение – совокупность процессов, обеспечивающих механическую, физико-химическую и химическую обработку пищи + всасывание в пищеварительном тракте конечных продуктов гидролиза.

Пищеварительный каналу взрослого человека имеет длину около 8-10 м. В нем выделяют следующие отделы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка. Стенка пищеварительного канала состоит из трех слоев: наружного — соединительнотканного, среднего — мышечного и внутреннего — слизистого.

Функции: секреторная, моторная, всасывательная, внутрисекреторная, экскреторная.