Существует более 80 форм и приёмов складывания салфеток. Общее правило - чем меньше прикасаются к ней руки официанта при складывании, тем гигиеничнее протекает эта операция. Сложенную салфетку располагают на закусочной или пирожковой тарелке.

Варианты складывания зависят от вида обслуживания. В искусстве складывать салфетки очень велика роль типа ткани.