Презентация "Первичная обработка мяса" используется на 1 уроке модуля "Мясо". Данная презентация может быть использована педагогами предмета "Технология" в преподавании раздела "Кулинария". Презентация состоит из 24 слайдов:

2 слайд  - Исторические факты об употреблении мяса на Руси.

3 слайд - Виды мяса.

4 слайд - Признаки доброкачественности мяса.

5 слайд - Термическое состояние мяса.

7,8  слайд - Размораживание мяса.

9 слайд - Система дефростации мяса.

10 слайд - Обмывание мяса.

11 слайд - Обсушивание мяса.

12 слайд - Разделка мяса.

13 слайд - Схема разделки говяжьей туши.

14 слайд - Схема разделки свинины и баранины.

15 слайд - Обвалка.

16 слайд - Зачистка.

17 слайд - Порционные полуфабрикаты.

18 слайд - Мелкокусковые полуфабрикаты.

19 слайд - Изделия из рубленной массы.

20 слайд - История бефстроганов.

21 слайд - Таблица для закрепления материала.

22 слайд - Домашнее задание.