Коллективный творческий проект для учащихся 7 класса.

Тема: Сладкая выпечка (коллективный творческий проект).

Содержание. Исследовательский этап. Введение.

I. Выбор и обоснование проекта.                               

1.Постановка проблемы.

2.Из истории происхождения тортов.

3. Классификация тортов.

II. Выбор продукта, ингредиентов, инструментов.

1.Выбор торта для выпечки.2. Ингредиенты для торта.3. Выбор инструментов.

4.Обдумывание украшения готового продукта и формы торта.

Технологический этап.

III. Выбор оптимальной технологии.

1. Планирование работы с опорой на технологическую карту.

2. Повторение правил безопасного труда.

IV. Практическая работа.

1. Выполнение работы. Приготовление крема, теста, сборка торта.

2. Украшение готового продукта.

Заключительный этап.

V. Оценка качества продукта

Цели:

·        Ознакомить с основными этапами работы над проектом;

·        Обобщить полученные знания;

·        Дать представление о процессах  приготовления сладких блюд;

·        Развитие познавательной активности, основных мыслительных процессов;

·        Формирование культуры деловых, межличностных отношений, в итоге- сознательно-трудовая адаптация.

·        формирование эстетического вкуса

Задачи:

·        Формировать и совершенствовать умение учащихся проводить исследования связанные с приготовлением различных блюд из теста;

·        Формировать умение готовить выпечку из  разных видов теста;

·        Научить проводить экономический расчет результатов работы;

·        Познакомить с формами оценки проекта.