Проект: «Исследование зависимости срока хранения и пищевых качеств овощей и молочных продуктов от условий хранения»
Предмет: | Физика |
---|---|
Категория материала: | Другие методич. материалы |
Автор: | Давлетшин Ильхам Исмагилович это Вы? |
🎓 Помощь в написании уникальных работ для студентов
✍ Тема работы
Тип работы
Телефон
КРАТКАЯ АННОТАЦИЯ РАБОТЫ
Участницы республиканского тура политехнической олимпиады
Батдаловой Дины Фаридовной
Название: «Исследование зависимости срока хранения и пищевых качеств овощей и молочных продуктов от условий хранения».
Название проекта и сам проект соответствуют предметно-тематическомунаправлению «Математика, астрономия, физика.
Занимаюсь этими исследованиями 3 года, т.е. с тех пор как учитель физики на кружке физики дал задание замерить влажность дома, на улице, в подполье и в подвальном помещении. Далее учитель предложил всем, у кого есть возможность, провести исследование зависимости качества хранения разных продуктов от температуры и влажности. Я выбрала картофель , параллельно вела некоторые наблюдения и за другими овощами, которые выращиваем на своем огороде. Излагаю то, что я узнала и сделала какие выводы во время своей 3-х летней исследовательской работы.
Я живу в деревене. Как и другие односельчане, мы в своем огороде каждый год выращиваем много картофеля и овощей. Урожай достаточен, чтоб применять в пищу в течении года экологический чистый, натуральный продукт. Проблема было в том, каким образом их хранить, они не потеряли свои вкусовые и полезные качества.
Уменя есть возможность сравнивать показателей хранения овощей в подвальном помещении, где можно регулировать влажность и температуру, показателями этих же овощей которые хранились в подполье , где отрегулировать температуру и влажность было нельзя. 5 лет тому назад, в нашем хозяйстве построили подвал с двумя вентиляционными трубами и с ямой выкопанной на полу подвала. Благодаря наличия вентилляционных труб и ямы в подвале поддерживаеися нужный микроклимат для качественного хранения овощей.
Яма:
В нашем огороде грунтовые воды очень далеки. При близких грунтовых водах выгоднее, копать на полу небольшой колодец. У нас такой возможности нет, и функции колодца частично выполняет яма, выкопанная на полу. Стены ямы выложены из красного кирпича. Размер ямы в нашем подвале 90х108х31 см. Это значит 10рядов, в каждом ряду по 12 бутылок. Высота бутылок 31см, диаметр бутылки с обмороженной водой 9см. Произведем некоторые вычисления. В нашей яме всего120 бутылок. 120Х1,5л= 180л. Масса 180л воды равен 162 кг, так как плотность льда 900кг в одном кубическом метре. Количество теплоты необходимое для нагревания льда от начальной температуры до 0 градусов. можно и не учитывать. Оно на порядок ниже, чем количество теплоты необходимое для превращения льда в воду. Удельная теплота плавления льда равна 340 кДж/кг. Количество теплоты необходимое для плавления всего льда в бутылках 162кгх340кДж=55080кДж= 55,08МДж. Такое количество тепла отдает воздух в подвале для плавления льда в бутылках. Что позволяет в течение 10 дней поддерживать температуру в пределах 2-5 градусов. В дальнейшем, вода в бутылках обмораживается повторно.
Тип материала: | Документ Microsoft Word (docx) |
---|---|
Размер: | 29.92 Kb |
Количество скачиваний: | 8 |