Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной  основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности "Организация обслуживания в общественном питании".

Целью изучения учебной дисциплины является освоение теоретических знаний принципов и методологии мерчандайзинга, приобретение умений применять их использования в профессиональной деятельности и формирование необходимых менеджеру организаций общественного питания компетенций.

В результате изучения данной дисциплины обучающиеся должны уметь применять принципы и методологию мерчандайзинга для увеличения продаж в организациях общественного питания.