Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с учебным планом по профессии «Кондитер», код 12901 по ОК 016-94, Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования города Москвы «Образовательный комплекс «Юго-запад», разработанного в соответствии с:

• квалификационными требованиями к профессии 12901 Кондитер, профессионального стандарта, ФГОС СПО по профессии 19.01.17 Повар, кондитер;
• письмом Министерства образования и науки РФ от 01.04. 2011 г. № 1440 «Об утверждении Перечня профессий профессиональной подготовки»;
• письмом Министерства образования и науки РФ от 29.10.2001 г. № 3477 «Об утверждении Перечня профессий профессиональной подготовки»;
• общероссийским классификатором профессий ОК 016-94;
• ЕТКС.