Рабочая программа по учебной дисциплине для обучающихся СПО по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Материал может быть использован для любых уровней и форм обучения, включая профессию Повар,кондитер, а также в качестве профессионального модуля СПО ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.