Урок по химии по теме "Белки, строение, свойства" разработан для учащихся по профессии "Повар, кондитре". Содержание урока:отределение белки; функции белков; история открытия белков; классификация и свойства белков; экспериментальная часть (осаждение белков тяжёлыми металлами, биуретовая и ксантопротеиновая реакции); значение белков в питании; проблемы, возникающие при недостатке белка. Кроме урока представлена проверочная работа по теме "Аминокислоты", рабочий лист, который учащиеся заполняют по ходу рассмотрения материала, а также информационная карта "Технологические свойства белков".