Основные понятия: Гостиничный сервис. Классификация предприятий, предоставляющих услуги по размещению. Организация питания. Технология и организация питания туристов. Виды питания. Требования к качеству и безопасности питания.

Гостиничное хозяйство - это быстрорастущая туристическая отрасль, в которой качество услуги во многом зависит от культуры поведения персонала гостиниц, характера взаимодействия персонала гостиниц и гостей, их профессиональной подготовки.

Гостиничный сервис – это одно из перспективных и привлекательных направлений предпринимательской деятельности.

Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них:

1) уровень комфорта,

2) вместимость номерного фонда,

3) функциональное назначение,

4) месторасположение,

5) продолжительность работы,

6) обеспечение питанием,

7) продолжительность пребывания,

8) уровень цен,

9) форма собственности.