Аннотация    Представленная разработка урока производственного обучения направлена на активизацию мыслительной деятельности студентов, на формирование познавательного интереса, на развитие творческих способностей, на мотивацию студентов на приобретение профессиональных компетенций. Представленный урок входит в тему программы «Приготовление отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных» (18 часов), которая отрабатывается студентами на третьем курсе. Рабочая программа производственного обучения разработана в соответствие с Государственным стандартом. Для разработки урока использовался учебник: Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова «Технология приготовления мучных кондитерских изделий»,  раздел: «Отделочные полуфабрикаты для пирожных и тортов и способы отделки». Выбранная методика обучения призвана усилить самостоятельность, творческую  деятельность, профессиональную компетентность студентов   на уроке. При  разработки урока использовалась методика направляющего текста, которая способствует развитию самостоятельности, добывания информации, умение работать в малых группах, планировать работу, принимать решение, выполнять её, производить оценку своей деятельности. Для наглядности результатов на уроке использовались натуральные образцы, фотографии, рисунки.