Тест проверяет знания учащихся о строении и функциях белков.

Белки - это информационные полимеры. Информация, которую несет белок, определяется первичной структурой белковой молекулы, то есть последовательностью и количеством аминокислотных звеньев.

Структура белка белка представлена четырьмя уровнями сложности организации белковой молекулы. от первичной к четвертичной структуре прочность связи ослабевает. Разрушение структур белка может происходить под влиянием факторов среды. Это явление носит название денатурация. Денатурация может быть частичной или полной. Если не нарушена первичная структура белка то возможно восстановление - ренатурация.