В связи с переходом на Федеральные государственные стандарты третьего поколения возникла необходимость в реализации педагогами новых нормативных требований к освоению общих и профессиональных компетенций, которые обязывают каждого педагога и мастера производственного обучения разрабатывать соответствующий учебно-методический комплекс по профессиональному модулю, который бы учитывал новые изменения в системе профессионального образования. Основным нововведением в стандартах третьего поколения является реализация комплексного подхода у студентов. Современный профессионал должен владеть общими и профессиональными компетенциями, формирующимися через изучение соответствующих профессиональных модулей, междисциплинарных курсов и учебных общепрофессиональных и общеобразовательных дисциплин. Данное требование реализуется на занятиях по ПМ.09. Приготовление блюд зарубежной кухни- вариативная часть циклов основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по СПО профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности: одного из блоков профессионального модуля «Японская кухня».