Открытый урок на тему: «Механическая кулинарная обработка мяса», разработан для студентов специальности « Технология продукции общественного питания» группы к – 21 «Т» с целью: стимулирования интереса студентов к избранной специальности; воспитания комплексного подхода к решению практических задач. Это мероприятие проводится в виде открытого урока теоретических и практических самостоятельных работ, что позволяет развить у студентов: - логическое мышление; - умение отстаивать свою точку зрения; - воспитывает культуру общения; - умение вести диалог. Формирует ключевые компетенции: коммуникативные, адаптационно-нравственные.