Витамины –это органические вещества , поступающие в организм животных и человека с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.Витамины открыты Луниным в 1880 году. Первым выделил витамин в кристаллическом виде  польский ученый Казимир Функ в 1911 году.В настоящее время известно около 80 витаминов. По мере открытия, их стали обозначать большими  буквами латинского алфавита A, B,  C ,  D , E. Почти все они образуются в растениях и лишь немногие имеют животное происхождение. В организме они не откладываются , избыток их выводится из организма органами выделения.