Знания о питании наших предков  составляют основу культуры питания, которая, в свою очередь, является частью общей культуры человека. Многие блюда тех дней и сейчас могут быть  украшением стола,  сделать меню разнообразным и богатым. За предыдущие столетия народ изобрел всевозможные блюда на свой вкус.

 К сожалению, постепенно мы забываем о замечательных русских традициях, кулинарных рецептах наших предков.С приходом в наш быт так называемый «FAST FOOD» мы не задумываемся, чем опасна такая пища. А она вызывает множество болезней (гастрит, язва, и т. д.). Отказ от русской кухни  принесет вред и нам, и грядущему поколению. Поэтому рассмотрение исконно русских блюд будет актуальной темой для написания исследовательской работы.

 Я вхожу в состав творческой исследовательской группы, целью которой является  разработка требований и критерий, связанных с технологией приготовления  старинных русских  блюд,  а так же выявление возможности использования данных блюд на предприятиях общественного питания г. Тамбова.

 Представляю вашему вниманию презентации своей исследовательской  деятельности .