ЭТАПЫ
УРОКА
ПРИЁМЫ
и МЕТОДЫ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ УЧАЩИХСЯ
Организационный момент
Проверка папок с подготовленным материалом.
Распечатка таблиц для заполнения и дальнейшего
« портфолио процесса».
Расставляют парты для работы в малых группах.
Организационный момент
Приветствие.
Электрические плиты
Записывают тему и план урока в конспект.
Организация
Тема и план
на экране в виде
слайда.
Преподаватель знакомит учащихся с особенностями проведения урока.
Сообщает, что они будут работать в малых группах.
Представляет ассистентов.
Участники группы разбирают схемы, таблицы, тексты, диаграммы, маркеры , карандаши, чтобы быть готовыми к уроку.
Идёт просмотр
слайдов с
видами плит.
1 этап.
Стадия вызова.
Заинтересованность
и мотивация
на дальнейшую работу.
Преподаватель предлагает на начальном этапе
просмотреть видеоряд, в котором представлены электрические плиты, используемые на
питания.
Ставит задачу?
Прокомментировать слайды, опираясь на уже
имеющиеся знания, связанные с практической
деятельностью.
Участники из каждой группы комментируют слайды, делая ссылки на производственную практику, свой жизненный опыт, и известную информацию.
Постановка
цели урока
высвечивается
вначале пустая
затем после
Приём «Сводная таблица»
Формулируется задание.
Ответить на вопрос в конце урока:
Какую плиту эффективнее использовать на предприятии общественного питания и почему?
сводной таблицей
таблица в течение урока.
№ 1и 2.
Остальные учащиеся комментируют линию сравнения – нагревательные элементы, поверхность.
Проверка домашнего
задания.
Слайды с
традиционной
русской
печью, затем
плиты и посуды.
Исследовательский приём.
Работа с
энциклопедическими
материалами
и в Интернете.
Комментарии преподавателя: Группе было дано задание найти информацию о Петровской реформе, которая затронула эволюцию развития плит на Руси.
Учащиеся делают сообщения, комментарии, о русских традиционных печах, плитах, посуде, инвентаре.
Ассистент дополняет и оценивает.
Переходный
этап
Взаимное проникновение
этапов
урока.
Преподаватель предлагает просмотреть два видео сюжета на тему:
1. электроплиты с чугунными конфорками, и какая должна быть посуда;
2. индукционная плита;
сводную таблицу № 3 и 4.
Идут комментарии - посуда и время на линии сравнения.
Переходный
этап
Организация познавательной
деятельности.
Осмысления материала.
Для оценочной характеристики плит, преподаватель предлагает учащимся воспользоваться для прочтения информационным текстом о различных видах плит.
Учащиеся работают с разными текстами , но одной тематикой.
Чугун или стеклокерамика?
Стеклокерамическая или индукционная плита?
Практика и реальность?
На экране
высвечивается
вначале пустая таблица,
затем в ней
высвечиваются
2 этап.
Стадия
осмысления.
Сохранение активности.
.
Таблица Инсерт.
Толстые и
Тонкие вопросы.
Уникальное – общее.
таблицу Инсерт
Подготовить вопросы о непонятном и для других команд.
Обсуждение с учащимися версию общего между: нагревательными устройствами (ИК, магнитная катушка, ЗНЭ).
Инсерт
(V,+, -, ?)
Инсерту; И вопросы для другой команды по принципу -Толстых и тонких вопросов.
диаграмме: уникальное -общее.
После работы с текстом ответы на вопросы
сводной таблицы № 5 и 6.
Ассистенты комментируют пополнение таблицы.
ПРИЁМЫ и МЕТОДЫ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ УЧАЩИХСЯ
Рассмотрение
производственных
ситуаций.
Переходный
период.
Приём
стратегия
Фишбон
вращается.
поступают свои версии.
стратегии Фишбон.
Преподаватель комментирует, какие могут быть проблемы при работе с электрическими плитами
на производстве.
Что они носят экономический, медицинский, технический или технологический характер.
Учащиеся выдвигают свои версии, когда на рёбрах рыбы появляются вначале проблемы, они констатируют факт, подтверждающий, что данная проблема действительно существует.
Далее учащиеся уже по существующему факту, формулируют проблему.
На рёбрах рыбы записываются производственные проблемы горячего цеха, где
эксплуатируются электроплиты.
Активно идёт процесс заполнения Фишбона учащиеся комментируют.
Окончательное
заполнение
Сводной таблицы-
выводится на
экран.
Вопрос урока
затем на экране.
3 этап.
Стадия
размышления.
Информация
анализируется,
интегрируется,
творчески
перерабатывается.
Какую плиту эффективнее использовать на предприятии общественного питания и почему?
Главная задача преподавателя обобщить материал,
примерить спорщиков отстаивающих своё мнение
и сделать окончательный вывод.
Ассистенты предлагают закончить заполнение Сводной таблицы.
Учащиеся вносят № 7.
Учащиеся комментируют преимущества и недостатки всех видов плит и делают выводы
отстаивая своё мнение.
Заключительная
часть.
Исследовательский
этап.
Преподаватель формулирует домашнее задание.
Сравнить жарочные поверхности и плиты для наплитной посуды?
Учащиеся собирают таблицы для портфолио. Подведение итогов урока, выставлении е оценок
Заканчивает преподаватель технический урок на
эмоциональной лирической ноте стихами
Роберта Рождественского
