Запросы возвращают набор данных из базы данных, удовлетворяющих заданному условию. Библиотека Hibernate предлагает три вида запросов к БД:
1) Criteria
2) SQL
3) HQL

Рассматриваются темы:Запросы с использованием Criteria

Запросы с использованием SQL

Запросы с использованием HQL

Надеюсь изложение поможет разобраться в материале и использовать его. Для этого использована форма презентации. Второе название учебного пособия могло бы быть таким : "Hibernate in pictures". Думаю, что материал в такой форме доступен даже школьникам или студентам младших курсов университетов или специализированных лицеев.