Инструкционные карты по ПМ.03. Приготовление супов и соусов

Предмет: Другое
Категория материала: Другие методич. материалы
Автор:

В документ входят инструкционные карты по ПМ.03. Приготовление супов и соусов. В инструкционную карту входят: Технологическая карта, с расчетом ингридиентов, входящих в состав данного блюда (на необходимое количество порций); материально-техническое оснащение (для выполнения данного практического задания); критерии оценки качества выполненных работ, производительности труда, соблюдение правил охраны труда, личной гигиены и санитарии при приготовлении блюд, а также регламентируемая норма времени, место проведения, рекомендуемая спец. одежда для проведения практического задания.

 
Тип материала: Документ Microsoft Word (docx)
Размер: 167.36 Kb
Количество скачиваний: 34
Просмотров: 126

Похожие материалы