Куриное яйцо - это ценный пищевой продукт. По своим питательным свойствам куриное яйцо не уступает мясу. Яйца - пищевой продукт, имеющий высокую ценность, об­ладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52 г (от 40 до 76 г).

  По виду птицы различают яйца куриные, гусиные, утиные, индюшачьи, перепелиные. Известно, что чрезвычайно полезными считаются перепелиные яйца, превосходящие по питательным свойствам яйца куриц в несколько раз. При этом, они в 5 раз меньше куриных. Ознакомить учащихся с питательными свойствами яиц; способствовать формированию у учащихся навыков по определению доброкаче­ственности яиц и приготовлению блюд из яиц; воспитывать акку­ратность, опрятность в работе; развивать коммуникативные навыки