Пояснительная записка

Кулинария – искусство приготовления пищи. Зачем нужна пища, знает каждый, о «хлебе насущном» человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он не занимался. Умение хорошо, т.е. правильно, вкусно и быстро, готовить является одним из условий счастливой, спокойной жизни.

 Программа  раздела  «Кулинария» в 6 классе  рассчитана на 14 часов.

( теория - 6 часов, практика - 8 часов)

Цели  раздела:

- формирование интереса и практического применения знаний и умений в области кулинарии;

- ознакомление с технологией изготовления  блюд.

Содержание  раздела  выстраивается на основе метапредметных связей (биология, химия, технология).

Задачи  раздела:

- дать первоначальные сведения о кулинарии;

- ознакомить учащихся с условиями работы повара,  повара – кондитера и требованиями, предъявляемыми к этой профессии;

- способствовать приобретению опыта работы на кухне;

- способствовать воспитанию интереса к кулинарии и уважению к мастерам этого дела.

Для организации и осуществления педагогического процесса по реализации данного  раздела  необходим хорошо оборудованный кабинет кулинарии.

Изучив данный курс, учащиеся должны:

- должны знать историю, виды, технологию приготовления  блюд;

- должны уметь приготовить некоторые кондитерские изделия.

Виды деятельности обучающихся: учебно – познавательная, трудовая.

Методы проведения занятий: лекции,   инструктажи с практическими работами творческого характера (выполнение эскизов, и т. д.)

Формы контроля:

- наблюдение за учебной деятельностью и анализ практической работы;

- оформление выставки выполненных учащимися работ и их анализ.

Контрольная работа проводится на заключительном  занятии по  теории.  Имеет 2 варианта. Время для проведения 45 минут.

Цель контрольной работы: проверка знаний обучающихся по разделу «Кулинария» 6 класс.