Назначение:

КОМ предназначен для контроля и оценки результатов освоения профессионального модуля ПМ. 08.  Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии НПО 260807.01Повар, кондитер базовой подготовки

Профессиональные компетенции:

ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2. Готовить  и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3. Готовить  и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные

             отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и

             пирожные.

ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и

              пирожные.

Общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).