Тема урока: Лабораторно-практическая работа:

              « Бутерброды и их виды»

Цели урока:

Познакомить учащихся с историей появления хлеба.

Рассказать о классификации бутербродов и технологии их приготовления.

Сформировать умения при приготовлении открытых бутербродов с соблюдением правил Т.Б. и санитарии.

Отработать навыки в оформлении стола.

Развивать внимательность, эстетический вкус при оформлении блюда и сервировки стола, умение работать последовательно.

Воспитывать аккуратность, бережливость, самостоятельность.

Методы обучения:

словесный (беседа, рассказ, объяснение)

наглядный (показ отдельных приемов работы, показ слайдов)

практический.

Методическое оснащение урока:

мультимедийное оборудование

оборудование кабинета (посуда, инвентарь).

Тип урока: лабораторно-практическая работа с презентацией.

Ход урока

1.      Оргмомент:

приветствие, отметка отсутствующих

сообщение темы и цели урока.

2.      Основная часть

Изложение новой темы

Исторические сведения

Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. ХЛЕБ - посол мира и дружбы. С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей встречали хлебом - солью.

Ученые полагают, что хлеб родился = 15 тысяч лет назад, Жизнь предков была не легкой. Их жизнь сводилась к тому, что они искали себе пропитание. В поисках пищи они и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являлись прародительницами ржи и пшеницы.

Древние люди заметили, что брошенные в землю зерна, дают в 10 раз больше, и что на взрыхленной и влажной земле урожай лучше.

Первый хлеб имел вид жидкой каши, ее до наших дней употребляют в Африке.

Научившись добывать огонь, древние люди подогревали зерна, что способствовало лучшему отделению зерен от плевел. Случайно человек обнаружил, что такие зерна вкуснее, если их смешать с водой. Однажды во время приготовления жидкой каши, часть ее вылилась на горячие камни и превратилась в горячую лепешку.

Древние египтяне научились печь хлеб из сброжженного теста. По недосмотру раба, тесто подкисло, но он все же рискнул испечь лепешки. И на его удивление они получились пышными, вкусными, и румяными, он дольше сохранялся и лучше усваивается организмом человека.

Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только по случаю, какого-нибудь торжества. Так же уважительно относились к тому, кто его пек. Мастера-хлебопеки держали рецепты в тайне и передавали из поколения в поколение.