Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Республики Крым «Крымский колледж общественного питания и торговли»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      Методическая разработка

Тема: « Методика проведения практических  занятий  с использованием современных  методов и средств обучения и оценивания  умений обучающихся по теме:  «Распознавание  ассортимента  и  показателей  качества  игрушек»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

Вступление.                                                                                                                                                               3

1.     Значение практического преподавания.                                                        6

2.     Подготовительный этап,  роль самостоятельной работы студентов.                                                              12

3.     Методика проведения занятия.                                                                                                                    14

Заключение                                                                    31                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Библиография                                                             33                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступление

            В связи с бурным развитием науки и техники возрастают требования к профессиональной подготовке студентов колледжа, в получении высокой эффективности обучения в сравнительно сжатые сроки. В этих условиях к подготовке кадров повышаются требования,  в связи с этим стоит вопрос об усовершенствовании учебно-воспитательного процесса, о творческих поисках путей  и способов повышения качеств  обучения и воспитания специалистов торговли.

       С развитием торговли через самообслуживание, с повышением требования культуры торговли появились новые функции: продавец консультант, контролер, что требует умения быстроты ориентировки, культуры речи и, конечно знаний предметов- товароведения, организации и технологии торговых процессов, коммерческой деятельности, менеджмента, маркетинга, экономики.

        Перед преподавателями колледжа поставлена очень важная задача- подготовить активных и инициативных специалистов, которые должны решать жизненно важную  задачу- организовывать культурную торговлю. Будущие товароведы- коммерсанты обязаны обеспечить  широкий ассортимент и отличное качество всех товаров на уровне мировых стандартов.  Эту задачу наши студенты могут успешно решить ,если  в процессе обучения в колледже  они получат  необходимые знания и навыки, разовьют  свою активность и самостоятельность.

   На занятиях товароведения преподаватель должен готовить студентов к определенной творческой деятельности. И каждого преподавателя волнует вопрос: как сделать обучение эффективным , как добиться того, чтобы минимальных  затратах времени студенты получили большой объём знаний и не только накапливали их, но и научились рационально использовать при решении учебных и практических задач.  Каковы же стоят задачи перед преподавателями данного курса в настоящее время?  Перед преподавателями стоит ответственная задача- использование инновационных, современных методов обучения для более глубокого изучения курса.

Изучив данный вопрос,  считаю, что нужен совершенно новый подход к чтению курса товароведения непродовольственных товаров. Каждому преподавателю приходиться серьезно думать над методами обучения, выбирая такие, которые в наибольшей мере стимулируют активную мыслительную работу студентов, требуют у них самостоятельных рассуждений, сравнений, обобщений и выводов. Современный подход к изучению курса товароведение непродовольственных товаров- это совершенствование новых методов обучения с применением традиционных методов. Необходимо обратить внимание на внеклассную работу, на межпредметные связи, на связь практического и теоретического обучения.

       Торговая деятельность по своему характеру требует инициативных, умелых, активных работников и эту активность, инициативу и умения самостоятельно разбираться в вопросах мы должны воспитывать у своих студентов.

Основной формой обучения является практическое занятие, но каждое занятие должно быть творческим, его форма и методы должны быть наиболее эффективными. Для полного сознательного  усвоения материала по товароведению необходимо сочетание традиционных методов обучения с применением инновационных технологий и технических средств, что положительно повысит уровень учебной работы.

       Практическое занятие – коллективная форма организации учебного процесса, направленная на закрепление теоретических знаний путём обсуждения первоисточников и решения конкретных задач, проходящие под руководством преподавателя. Практические занятия предназначены для углубленного изучения дисциплины. На этих занятиях идет осмысления теоретического материала, формируется умение убедительно формулировать собственную точку зрения, приобретаются навыки профессиональной деятельности.

  Методическая разработка по проведению практических занятий с использованием современных методов обучения помогут молодым преподавателям в проведении практических занятий по специализации культтоваров - игрушки.

Тема для методической разработки выбрана не случайно.

       Игрушки –это особый вид товара, который предназначен для воспитания детей. От того,  какие игры и игрушки окружают ребёнка, во многом зависит интеллектуальное и личностное развитие. В настоящее время рынок игрушек очень насыщен, к сожалению, доля отечественного производителя составляет всего 5%, а остальное –это 95% игрушка из Китая. Поэтому будущим торговым работникам необходимо знать: классификацию, ассортимент, требования к безопасности качеству игрушек, а также факторы, формирующие и сохраняющие качество игрушек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Значение практического занятия.

Практическое занятие - это форма организации учебного процесса, предполагающая выполнение студентами по заданию и под руководством преподавателя одной или нескольких практических работ.

Дидактическая цель практических работ - формирование у студентов профессиональных умений, а также практических умений, необходимых для изучения последующих учебных дисциплин.

 Так, на практических занятиях по теоретическим основам товароведения  у студентов формируется умение решать задачи, которое в дальнейшем должно быть использовано для решения профессиональных задач по специальным дисциплинам. На практических занятиях по товароведению непродовольственных товаров овладевают навыками распознавания ассортимента товаров в соответствии классификации и определение качества товаров в соответствии стандарта.

 Особенно важны практические занятия при изучении специальных дисциплин, содержание которых направлено на формирование профессиональных умений. В ходе практических работ студенты овладевают умениями пользоваться измерительными приборами, аппаратурой, инструментами, работать с нормативными документами и инструктивными материалами, справочниками, составлять техническую документацию; выполнять  схемы, таблицы, решать разного рода задачи, делать вычисления, определять характеристики различных групп товаров. Для подготовки студентов к предстоящей трудовой деятельности важно развить у них интеллектуальные умения - аналитические, проектировочные, конструктивные, поэтому характер заданий на занятиях должен быть таким, чтобы студенты были поставлены перед необходимостью анализировать процессы, состояния, явления, проектировать на основе анализа свою деятельность, намечать конкретные пути решения той или иной практической задачи. В качестве методов практического обучения профессиональной деятельности широко используются анализ и решение производственных ситуационных задач, деловые игры.  При разработке их содержания следует учитывать уровень сложности специалиста среднего звена.

 При отборе содержания практических работ по дисциплине руководствуются перечнем профессиональных умений, которые должны быть сформированы у специалиста в процессе изучения данной дисциплины. Основой для определения полного перечня работ являются квалификационные требования к специалисту. Анализ Государственных требований и содержания учебной дисциплины позволяет выявить умения, овладение которыми возможно в ходе изучения учебного материала.

Таким образом, содержание практических работ составляют:

- изучение нормативных документов и справочных материалов, анализ производственной документации, выполнение заданий с их использованием;

- анализ производственных ситуаций, решение конкретных производственных, экономических, товароведных  и других заданий, принятие управленческих решений;

- решение задач разного рода, расчет и анализ различных показателей, составление и анализ формул, уравнений, реакций, обработка результатов многократных измерений;

- изучение устройства машин, приборов, инструментов, аппаратов, измерительных механизмов, функциональных схем;

- ознакомление с технологическим процессом, разработка технологической документации;

- работа на различных машинах, аппаратах, приспособлениях, с измерительными инструментами; подготовка к работе, обслуживание техники;

- конструирование по заданной схеме; сборка и демонтаж механизмов, изготовление моделей заготовок;

- диагностика качества различных веществ, изделий.

Методика обучения студентов решению практических задач требует соблюдения определенной последовательности: полного и четкого выяснения условий; уточнения знаний и практического опыта, на основе которых может быть решена задача; составления плана решения.

Схема    решения   задачи    может   быть   следующей.

Что дано (сущность анализируемого действия, процесса, явления, поступка).

Что известно и в какой степени известное может помочь решению поставленной задачи.

Гипотезы решения.

Методы решения.

Способы предупреждения ошибок.

Выводы и предложения.

 Если содержание  практических занятий является принципиально различным, то методика их проведения в значительной мере близка.

Структура проведения  в  основном   сводится  к  следующему:

 - сообщение темы и цели работы;

 - актуализация теоретических знаний, которые необходимы для рациональной работы с оборудованием, осуществления эксперимента или другой практической деятельности;

 - разработка алгоритма проведения  практической деятельности;

 - инструктаж по технике безопасности (по необходимости);

 - ознакомление со способами фиксации полученных результатов;

 - непосредственное проведение  практических работ;

 - обобщение и систематизация полученных результатов (в виде таблиц, графиков и т. д.);

 - подведение итогов занятия.

Эффективность  практических занятий зависит в значительной степени от того, как проинструктированы студенты о выполнении практических  работ.

 Опытные преподаватели используют инструктивные карты для самостоятельного проведения студентами таких работ. Карты позволяют не описывать подробно весь ход выполняемой работы, а уделить внимание наиболее существенным моментам: актуализации знаний по теме, практическим действиям, теоретическому обоснованию выполняемых заданий. При подготовке к работе по карте студенты получают возможность спланировать свою деятельность.

 В инструктивных картах обычно выделяют следующие разделы:

1) тема;

2) цель работы;

3) оборудование;

4) вопросы для повторения;

5) ход работы.

 Педагогическая ценность подобных карт заключается в том, что они представляют собой четкую инструкцию для самостоятельной работы студентов. Если студент пропустил какое- то занятие, он может выполнить ее индивидуально во внеурочное время.

Важную роль на  практических занятиях играет педагогическое руководство. На начальных этапах обучения большое значение имеет четкая постановка познавательной задачи, а также инструктаж, в процессе которого студенты осмысливают сущность задания, последовательность выполнения его отдельных элементов. Преподаватель должен проверить теоретическую и практическую подготовленность студентов к занятию, обратить внимание на трудности, которые могут возникнуть в процессе работы, ориентировать студентов на самоконтроль. Потребность в   руководстве преподавателя многие студенты испытывают, когда приступают к выполнению задания. На этом этапе некоторым из них нужны помощь, корректировка действий, проверка промежуточных результатов. Опытные преподаватели не спешат подсказать студенту готовое решение или исправить допущенную ошибку, а наблюдают за действием студента, одобряют, или, наоборот, предупреждают о возможной неудаче, ставят вспомогательные вопросы.

     Наблюдения за работой дают возможность направлять в нужное русло ход мыслей студента, развивать его познавательную самостоятельность, творческую активность, регулировать темп работы. Последовательно, от занятия к занятию возрастают требования к самостоятельности обучаемых при выполнении практических работ.

На формирование профессиональных  умений  должны быть направлены и практические задания, которые выполняются  как на практических занятиях , так и в качестве самостоятельных  вне аудиторных работ. Практические задания, как составная часть проверки знаний студентов, используется и на  теоретических занятиях – от 5 до 30 минут.

 Большое место в работе специалиста занимают задачи аналитического характера. Умение анализировать, оценивать ситуацию и на основе этого принимать решения - неотъемлемое качество  руководителя.. Поэтому среди методов используемых преподавателями большое  достойное место должно быть отведено анализу производственных ситуаций, решению ситуационных производственных  задач.

 Как правило,  задачи эти сложные , комплексные. Необходимо поэтому  научит студентов решать  сначала простые задачи и, постепенно усложнять их.

 Среди сложных задач можно выделить:

 - сквозные  задачи, проходящие через весь курс.

 - комплексные-охватывающие одновременно  несколько учебных дисциплин (их решают в ходе специального практикума или учебной практики)

 - целевые комплексные задачи, проходящие через несколько дисциплин, но направленные на достижение конкретной цели.

        Среди активных методов  обучению  профессиональным умениям широко используются деловые игры . Деловые игры  позволяют  студентам  продемонстрировать не только профессиональные знания и умения, но и свою эрудированность,  коммуникативность, инициативность, т.е. черты необходимые организаторам производства. При организации деловой игры следует соблюдать определенные правила, условия для достижения эффективности. Существуют методические разработки по подготовке и проведению деловых игр.

Имитирование профессиональной деятельности  с помощью  тренажеров – еще один метод, позволяющий формировать умения доведенные до автоматизма. Тренажер, совмещенный с ПЭВМ - очень современный способ обучения, позволяющий  менять режимы,  работы программы. Этот метод  незаменим в  процессе подготовки специалиста.

           Выполнение  студентами   индивидуальных  заданий в ходе прохождения производственной практики - один из самых активных, и наиболее часто используемых  методов обучения. Сбор материала, анализ его в конкретной ситуации  формирует у студента  первоначальный самостоятельный  профессиональный опыт.

Практическое обучение   - очень важная часть подготовки специалиста среднего специального ученого заведения.

Цели практического обучения:

-         приобретение и закрепление теоретических знаний, овладение умениями  и навыками по изучению ассортимента товаров, потребительских свойств, оценка качества по органолептическим и  инструментальным показателям с элементами экспертизы;

-         работа с нормативными документами: сертификатами, актами приёмки по количеству и качеству;

-         овладение правилами оформления практической работы в форме  отчета, выводов и предложений.

Цели  инновационного обучения:

-         развивать способности к самостоятельной деятельности, к профессиональному решению торгово- коммерческих ситуацией,  расширению кругозора и творческих способностей студентов;

-         в заданиях для практических занятий и в инструкционнотехнологических картах указываются цели  и задачи, этапы выполнения, средства обучения, методы и формы проведения, способы оформления работы.

Основные методы практического обучения это: самостоятельная работа, проблемно- поисковый, исследовательский, ситуационный.

Применяемые мною формы проведения практических занятий:

-         конкурсы;

-         ролевые игры;

-         организация работы в группах;

-         экскурсии;

-         анализ ассортимента в магазинах и исследование рынка конкретных групп товаров;

-         проблемные ситуации.

 

2. Подготовительный этап,  роль самостоятельной работы студентов.

    Переход к рынку существенно изменил систему подготовки кадров, требования к предоставленным качествам специалиста.  Формирование специалиста  осуществляется средствами обучения, воспитания и формами организации учебно-воспитательного процесса, который предоставляет собой целостную систему, в которой взаимосвязано всё:

-         цель;

-         уровень раскрытия учебного материала;

-         его самостоятельное изучение.

Поскольку  содержание образования реализуется и в процессе обучения, и путем самообразования, важно правильно определить содержание обучения, т.е. состав, содержание и объём учебной информации, предъявляемой  студентам для изучения и усвоения комплекс задач, заданий и упражнений, которые они должны выполнить, чтобы овладеть необходимыми умениями и навыками. Современные экономические условия требуют  подготовки специалистов высокой квалификации, способных самостоятельно мыслить и принимать самостоятельные решения.

      В учебных планах количество часов, выделяемых на дисциплину велико, кроме того, часть их отведена для самостоятельного изучения. Это заставляет педагога искать способы интенсификации учебного процесса, вырабатывая творческий поход к овладению знаниями, вносить  в процесс обучения элементы самостоятельной поисковой деятельности. Проводя самостоятельные исследования, обсуждая их результаты, студенты становятся мыслящими специалистами, способными принимать правильные решения.

      Самостоятельная работа- это форма организации индивидуального  изучения студентами учебного материала во внеурочное время.

Целью самостоятельной работы студентов является: содействие формирования самостоятельности как черты личности и важного профессионального качества, суть которого состоит в умении систематизировать, планировать, контролировать и регулировать свою деятельность без помощи  и контроля со стороны преподавателя.

Самостоятельная работа студентов - планируемая познавательная организационно и методически направленная   их деятельность. Самостоятельная работа не только помогает студенту успешно овладеть программным материалом   приобретае