Методическая разработка урока по теме "Технология приготовления рыбной котлетной массы" предназначена в помощь мастеру производственного обучения.

Задания для проверки теоретических знаний обучающихся составлены таким образом, что позволяют мастеру производственного обучения отследить теоретический уровень подготовки обучающихся по данной теме. Вместе с тем каждый обучающийся имеет возможность самостоятельной проверки своих знаний, как по теоретической части урока, так и по производственной при отработке навыков приготовления блюд из рыбной котлетной массы.