Тема:  Мастер-класс по приготовлению курицы « Необыкновенный галантин».

Тема урока:   Приготовление блюда курицы «Галантин» с различными фаршами: куриный с овощами, куриный с ветчиной, куриный с телятиной и свининой, куриный с блинами.

Цель урока:  Повышение профессиональных навыков, соединение теории и практики.

Задачи урока:

Образовательная:  Научиться первичной обработке курицы, технологии приготовления блюда курица «Галантин».

Развивающая:   Безопасным приемам труда, аккуратности и точности в работе, оформлению, порционированию и подаче блюда  из курицы «Галантин».

Воспитательная:   Соблюдению санитарно-гигиенических правил на рабочем месте в учебной лаборатории, бережному отношению к оборудованию.

Урок проводился со студентами 3 курса по специальности "Организация питания".