Цели урока: 

Образовательные:

- способствовать  формирование умений первичной обработки овощей,  оформление блюд, приготовление салатов;

- формировать знания об условиях, обеспечивающие максимальное сохранение витаминов и минеральных солей при обработке овощей.

Воспитательные

- содействовать развитию познавательного интереса учащихся к предмету;

- прививать учащимся навыки  работы  в группах;

- развивать навыки культурного поведения  за столом.

- воспитывать инициативу, самостоятельность и  творческого начала у учащихся;

Развивающие:

- развивать умения учащихся работать с технологическими картами.

- развивать умения учащихся сравнивать и анализировать.

Здоровье сберегающая цель:

- приучать учащихся к строгому соблюдению правил безопасности и санитарно-гигиенических требований. 

- формировать знания об условиях, обеспечивающие максимальное сохранение витаминов овощей.

Задачи:

- организовать деятельность учащихся по технологии приготовления салатов из сырых и вареных овощей.

- обеспечить закрепление этих знаний и умений для самостоятельного применения в жизни.