Виды торговых помещений, их назначение, характеристика

Понятие интерьера, включает планировочно -техническое решение помещений, их освещение, цвет стен, пола, потолков, отделочные материалы, декоративное оформление   торговых и банкетных залов. С решением интерьеров должно быть органически связано оформление технологического, торгового и холодильного оборудования, стиль мебели, посуды. Большую роль в создании интерьера современного предприятия играет художественное конструирование, или дизайн. Рассматривая каждый проектируемый предмет – будь то мебель,   светильник и т.д. – как часть комплекса предметов, окружающих человека, художник-дизайнер создает разнообразные удобные и эстетически полноценные комплексы. Один из важных приемов в решении интерьера – деление пространства торгового зала на отдельные зоны, секторы. На смену огромным залам прежних лет пришли небольшие залы с различными формами связи между ними (легкие раздвижные стены, боксы, ниши с применением невысоких перегородок, цветочниц и т.д.). При оформлении помещений ресторана учитываются его наименование, национальная кухня, особенности формы обслуживания и т.д.Для создания нормального температурного режима (температура -20-220С, влажность воздуха 60-65%) в торговых помещениях иногда осуществляется кондиционирование воздуха.Очень важно также добиться бесшумной работы вентиляционных установок. Правильный выбор системы освещения, соблюдение гигиенических норм освещенности различных участков зала имеют одинаково большое значение, как для посетителей, так и для работников. Кроме того, освещение играет большую роль и при оформлении интерьеров.Для оформления торговых залов ресторана сейчас чаще применяют краски на основе синтетических смол.