Тема: Блюда из жареного мяса

 

ЦЕЛИ УРОКА:

 

1. ИЗУЧИТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОТПУСК БЛЮД ИЗ ЖАРЕНОГО МЯСА КРУПНЫМИ, ПОРЦИОННЫМИ И МЕЛКИМИ КУСКАМИ . Ознакомить с правилами жаренья мяса, с подбором гарниров  и соусов с применением знаний и навыков полученных во время учебной практики.

 

 

2. СПОСОБСТВОВАТЬ формированию специалиста умеющего связывать теоретические знания с практикой, способствовать воспитанию любви к избранной профессии

 

 

3. СПОСОБСТВОВАТЬ развитию мышления, эстетического вкуса, творческой активности показывая слайды оформления блюд и изделий

 

У Эскулапа, прославленного

 

 врача древности, были все

 

сильные помощницы: дочка

 

 Гигиена и кухарка Кулина,

 

услаждавшие дни его жизни

 

несравненной кухней. Молва

 

присвоила Кулине имя десятой музы, которых до нее было девять. У римлян десятая Муза так и звалась «Кулинария».

 

Кулинария – это ключ к здоровью. Она является с одной стороны искусством, а с другой стороны – наукой, включая в себя вопросы химии, физики и естественной истории

 

Ришардон Р.