ØВитамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ. ØВитамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году. ØПервым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь". ØСейчас известно около 50 видов витаминов. ØВ организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения. ØНаибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.

 

ØПри недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.