Пищеварительная система участвует в обеспечении нашего организма  всеми необходимыми для процессов жизнедеятельности питательными веществами (белки, жиры, крахмал и др.), как правило, нерастворимы в воде. Они не могут проникать в кровь и усваиваться организмом без предварительной обработки. В пищеварительной системе эти вещества перетираются, измельчаются и превращаются в растворимые соединения. 

Пищеварение - это процесс превращения питательных веществ в менее сложные по составу, растворимые соединения, которые легко всасываются в кровь и лимфу. Все эти сложные процессы проходят благодыря особенностям строения самой пищеварительной системы.