Образовательный процесс ориентирован на формирование компетенций, освоение которых является результатом обучения профессиональному модулю. Базой для изучения данного курса являются общепрофессиональные дисциплины профессионального цикла: организация и технология розничной торговли, санитария и гигиена, безопасность жизнедеятельности, междисциплинарные курсы: эксплуатация контрольно- кассовой техники, розничная торговля непродовольственными товарами.

Программу профессионального модуля «Продажа продовольственных товаров» учащиеся осваивают на теоретических, практических занятиях, учебной практике, производственной практике, в рамках аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работы.

Для проведения теоретических занятий используются лекционные, практические методы, предусмотрена работа с законодательными, нормативными, справочными материалами, организуются экскурсии в торговые организации.          В процессе изучения ПМ 02 в соответствии с учебным планом проводятся практические занятия, где обучающиеся отрабатывают навыки распознавания ассортимента, расшифровки маркировки товаров, определения качества и выявления дефектов продовольственных товаров.Данная разработка поможет преподавателям специальных дисциплин  качественно и эффективно дать  знания обучающимся по данной теме. Данный материал предназначен для усвоения знаний по данной теме. 

Подробно рассмотрены вопросы:

1) Классификация яйца на виды и категории

2) Виды яйцепродуктов

3) Приемка, подготовка к продаже, размещение и выкладка, продажа  яичных товаров.